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Composte Efit #2

Frutti di bosco: Mirtillo e Ginepro, More, Ribes rosso e Rosa canina

blueberry

Sopra una gustosa cheesecake o una friabile crostata, per guarnire una morbida panna cotta, oppure per assaporare al meglio formaggi stagionati e carni rosse.
I frutti di bosco sono perfetti alleati della buona cucina e si sposano con tantissimi alimenti. Sono ottimi per sperimentare e abbinare il gusto agrodolce che li caratterizza in infinite combinazioni prelibate.

Oltre alle loro spiccate velleità culinarie non dimentichiamo inoltre le straordinarie proprietà benefiche per l’organismo: sono ricchi di zuccheri, antociani (da cui dipende la loro colorazione), vitamine e minerali.  Tra i componenti antiossidanti si riscontrano percentuali importanti di sostanze fenoliche quali flavonoidi, antocianine e tannini.

Vediamo più da vicino i quattro, ognuno con le sue specifiche caratteristiche, che abbiamo scelto per le composte biologiche ai frutti di bosco.

Se non conoscete la differenza tra composta, marmellata e confettura vi suggeriamo di leggervi questo articolo ➙ https://blog.efitworld.it/composte-efit-1/

Vi chiarirà le idee!

Composta di Mirtilli e Ginepro

Le numerose virtù benefiche del mirtillo nero lo rendono in assoluto il principe dei frutti di bosco. Contiene diversi elementi come tannini, zuccheri, sali minerali, flavonoidi, vitamine A, C e gruppo B e Mirtillina. Quest’ultima nello specifico aiuta a ridurre la permeabilità dei capillari e rafforzare i vasi sanguigni, migliorandone l’elasticità.

Morbida e profumata, la conserva di Mirtilli e Ginepro rappresenta una scelta di gusto quando si desidera accompagnare formaggi erborinati o carni dall’aroma intenso, in maniera insolita e sfiziosa. Un binomio perfetto di dolce e piccante che valorizza i cibi a cui si lega, rendendoli piatti unici nel loro genere.

Composta di Ribes rosso

Ricco di antiossidanti e sali minerali, il Ribes rosso vanta grandi proprietà che lo rendono un prezioso alleato per il benessere della persona. Ha infatti anche un indice glicemico molto basso, ciò significa che la sua percentuale di zuccheri è così bassa che lo rende uno dei migliori frutti per chi vuole mantenersi in forma.

Morbida e delicata, la conserva di Ribes rosso si caratterizza per il particolare retrogusto acidulo accompagnato a un intenso aroma, tipico dei frutti di bosco. Ideale da consumare in qualunque momento della giornata. 

Composta di Rosa canina

I frutti della Rosa canina contengono vitamina C in grande quantità, oltre quaranta volte quella contenuta negli agrumi, ma anche polifenoli, acidi organici, tannini e pectine. Ricchissime di antiossidanti e fonte preziosa di vitamina C quindi, le bacche di Rosa canina rappresentano un concentrato di virtù, oltre ad essere buonissime consumate fresche o sotto forma di composta accompagnata a yogurt, formaggi stagionati o carne d’anatra.

Delicata con note leggermente aspre, la composta di Rosa canina è molto apprezzata da chi non ama i gusti eccessivamente dolci e vuole spaziare in cucina. 

Composta di More

Ricche di antiossidanti preziosi per l’organismo, le More costituiscono un alimento sano e nutriente da consumare in qualunque momento della giornata.

Un classico delle conserve fatte in casa: la composta di More è protagonista assoluta nelle dispense italiane, con il suo gusto aromatico e delicatamente acidulo che la rende perfetta in qualunque preparazione dolce o come topping di molteplici dessert.

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